Le lammele, agneau de Pâques en biscuit
Chez nous, en Alsace, la fête de Pâques rime aussi avec la préparation du "lammele" (agneau pascal). Une tradition tout simplement délicieuse !
LAMMELE (Agneau de Pâques)
Ingrédients : (pour 2 lammele)
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 150g de farine
- 50g de fécule
- 1/2 paquet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d'eau tiède
Battre lentement le sucre, l'eau et les 4 jaunes d'œuf en mousse. Rajouter le mélange farine-fécule-levure avant de finir en intégrant délicatement les blancs en neige.
Répartir la pâte dans 2 moules en forme d'agneau. Enfourner et laisser cuire 20-25mn sur 180°C.
Bon appétit et Joyeuses Pâques à tous !